Услуга временно не доступна!

Call Центр

+7 499 677 5971

Время работы

09:00 - 18:00

Наш Email

office@texha.ru
Оценка клеточной технологии выращивания бройлеров с учетом новых реалий
Оценка клеточной технологии выращивания бройлеров с учетом новых реалий


Фисинин В.И., доктор с.-х. наук, профессор, академик, директор;

Кавтарашвили А.Ш., доктор с.-х. наук, профессор, главный научный сотрудник;

Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства (ВНИТИП)

Птицеводство, как самая наукоемкая и динамично развивающая отрасль агропромышленного комплекса, имеет наиболее благоприятные шансы для внесения в ближайшее десятилетие весомого вклада в обеспечение населения планеты продуктами питания. Особая роль, при этом, отводится мясному птицеводству. Однако необходимо помнить, что в условиях обострения конкурентной борьбы, дальнейшее наращивание производства этой продукции невозможно без широкого внедрения ресурсосберегающих технологий и оборудования, которые в наибольшей степени позволяют реализовать генетический потенциал продуктивности птицы и обеспечивают снижение себестоимости мяса бройлеров.

В настоящее время в западных странах цыплят-бройлеров выращивают в основном на глубокой подстилке, там клеточная технология не получила широкого распространения. В России в период плановой экономики до 60% мяса бройлеров производилось в клетках, а остальные 40% – на подстилке. Однако в последние годы соотношение выровнялось, что в основном обусловлено высоким уровнем начальных капиталовложений в клеточную технологию и, соответственно, отсутствием средств на замену старого, морально и физически изношенного клеточного оборудования на дорогостоящее новое. Кроме того, в Западной Европе распространено мнение, что клеточная технология выращивания не может удовлетворить физиологические и поведенческие потребности птицы, а потому неприемлемо с этических позиций и, связанное с этим вынужденное соблюдение требования зарубежных поставщиков племенного материала, тоже привело к утрате интереса к этой технологии.

Duncan I. (2002) отмечает, что поведение птиц является наиболее важным показателем благосостояния, в то же время не отрицает, что производственные результаты также отражают уровень благосостояния. Многие ученые (Tielen M., 2002;SanotraG. et. al., 2001; KolaczR. andBodakE., 2002) также считают здоровье и продуктивность основными показателями высокого уровня благосостояния птицы. По нашему мнению главным свидетельством комфортности условий обитания любого животного - хорошее здоровье, высокая сохранность, достижение генетического потенциала продуктивности и хорошая конверсия корма. При содержании мясной птицы в клетках, следует говорить об адаптационных изменениях в поведении, а не об отсутствии условий, соответствующих ее биологии (аналогичным примером является исчезновение насиживания яиц у кур современных яичных и мясных кроссов).

Другие аргументы противников клеточной технологии выращивания цыплят-бройлеров – грудные и ножные намины, слабость ног, и по этой причине снижение двигательной активности птицы, повреждение крыльев и ног в процессе отлова и извлечения птицы из клеток, повышенная реакция страха птицы, непригодность для регионов с жарким климатом, высокие затраты кормовых, трудовых и энергетических ресурсов, высокая стоимость оборудования, низкая эффективность производства и др.


Насколько это соответствует действительности, рассмотрим ниже.

При изучении причин возникновения и характера наминов у бройлеров Hoffman E. и GwinJ. (1957) установили, что существуют линии и породы птиц очень мало подверженные этому пороку. Аналогичного мнения придерживались Trys I. и Albert W. (1963), которые обнаружили, что степень подверженности наминам птиц отдельных линий колеблется от 8 до 30%, в зависимости от скорости оперяемости цыплят. Это мнение поддерживают Патрик И., Риза-Заде Н. и Макаев М. (1969), которые пришли к выводу, что намины появляются у медленно оперяющихся цыплят-бройлеров в возрасте 43-45 дней, а более выраженными они становятся в возрасте 60-70 дней.

Польские исследователи (Sosnowka-CzajkaE.andMuchackaR., 2005), при сравнительном изучении влияния клеточной и напольной технологий (при плотность посадки 15 гол/м2 площади в обоих вариантах) на поведение и продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», установили, что в клетках цыплята-бройлеры имели достоверно более высокую живую массу (2694,7 г против 2368,7 г) и лучшую конверсию корма (1,78 кг против 1,82 кг), чем на глубокой подстилке при одинаковой (1,11%) смертности птицы в обеих группах. Кроме того, двигательная активность бройлеров в клетках была выше, и они чаше подходили к кормушкам (на 95%) и поилкам (на 90%), тогда как птица на глубокой подстилке больше лежала, и на отдых тратила 75% общего времени против 64% в клетках. Признаки слабости или заболевания ног отмечены не были. В ранних работах Murphy L. And Preston A. (1988) было показано, что цыплята-бройлеры 39-49-дневного возраста при выращивании на глубокой подстилке на отдых тратят 89% общего времени, тогда как в клетках – всего 43%.

Сидорова А. (2008), при санитарной оценке воздушной среды птичников, приходит к выводу, что микробная загрязнённость (ОМЧ, сальмонелла, стафилококк, кишечная палочка) воздуха птичников во все периоды года при клеточном выращивании бройлеров, не превышает допустимых норм, при напольном способе – только первые 10 дней, а со второй декады до конца выращивания во все сезоны года по всем показателям многократно превышает ПДК. Кроме того, при напольном выращивании были выше содержание аммиака и сероводорода в воздухе птичника. Условия содержания оказали соответствующее влияние на продуктивность и жизнеспособность бройлеров и, соответственно, на экономику производства. Европейский показатель эффективности, при выращивании бройлеров в клетках был на 34 единицы больше, чем на глубокой подстилке.

Некоторые авторы считают, что при высокой температуре окружающей среды при хорошо организованной вентиляции птичника, лучший отвод тепла от организма конвекционным методом происходит в клетках, чем на полу. Это объясняется тем, что в клетках воздух, движущийся с определенной скоростью (обычно до 2,5 м/сек) окружает все тело и эффективнее отводит тепло, тогда как на полу птица дольше лежит на подстилке, где отвод тепла нижней поверхности тела практически не происходит, к тому же подстилка дополнительно выделяет биотепло от разлагающихся компонентов (МаилянЭ., 2007).

Важными достижениями науки и практики последних лет, способствующих устранению недостатков и повышению эффективности клеточной технологии выращивания цыплят-бройлеров, являются:

– создание новых, высокопродуктивных аутосексных кроссов компактного телосложения с широкой грудью и укороченной грудной костью в виде мяча, более короткими бедрами и хорошо обмускуленными голенями, приспособленных к клеточной и напольной технологии содержания. У бройлеров этих кроссов наминов в области киля грудной кости не бывает (Тучемский Л. и Гладкова Г., 2006);

– сокращение срока выращивания бройлеров до 35-40 дней, т.е. до начала формирования наминов;

– внедрение технологии глубокой переработки мяса, позволяющая использовать для этой цели нестандартные тушки и, что самое главное, способствующая повышению рентабельности производства до 20-25%.

– создание (с учетом преимущества клеточной и напольной технологии) и освоение серийного выпуска современных многоярусных клеточных батарей с пластмассовыми или металлическими (особым покрытием) поликами с автоматической выгрузкой птицы на убой, где ручной отлов и выемка птицы из клеток и, следовательно, травматизм птицы по этой причине, исключены. Автоматическая выгрузка птицы осуществляется с помощью специальной системы (автоматической или ручной) выдвижных подножных решеток, которые дают возможность легко переместить бройлеров на ленточный транспортер удаления помета, откуда птицу транспортером подают к месту загрузки в транспортную тару. При этом значительно уменьшаются затраты труда;

– разработка технологии светодиодного локального освещения, включающей светодиодные светильники белого теплого спектра с цветовой температурой 2700-3000 К, системы управления освещением на основе широтно-импульсной модуляции, обеспечивающей автоматическое и ручное регулирование, включение и выключение света с имитацией «рассвета» и «заката» солнца и интенсивности освещения. Локальность освещения предполагает установку светильников непосредственно внутри каждой клетки над кормушкой, при этом проходы между клеточными батареями не освещаются (рис. 1).

При локальном светодиодном освещении во всех ярусах и клетках батарей, создается одинаковая освещенность, возникает «эффект освещенной квартиры ночью», когда через окно на улице ничего не видно, а с улицы Вас видят. Птица практически не реагирует на передвижение персонала (даже постороннего) по проходам и при подходе к клеткам, т. е. снижается пугливость птицы и, следовательно, повышаются однородность стада по живой массе на 5-7%, сохранность поголовья – на 3-6%, живая масса бройлеров – на 2-2,5%; снижаются затраты корма на единицу продукции на 3-5% и электроэнергии на освещение – в 3-10 раз по сравнению с традиционным способом освещения.

 Результаты широкого испытания клеточной технологии выращивания цыплят-бройлеров за последние 10 лет убедительно доказывает перспективность этой технологии. 

Так, в исследованиях проведенных на Линдовской птицефабрике Нижегородской области (табл. 1) установлено, что при использовании клеточной технологии выращивания цыплят-бройлеров (219 тыс. голов), в сравнении с напольной (24,8 тыс. голов) увеличивается живая масса птицы на 0,5–5,2%, убойный выход – на 1,2–2,0%, выход мяса с 1 м2 полезной площади птичника – в 3 раза, прибыль с 1 м2 площади птичника – в 3,8–4,1 раза, рентабельность производства мяса – на 8,3-10,8% при снижении расхода корма на 1 кг живой массы на 7,3–10,7%, срока выращивания птицы – на 2,5 дня и себестоимости 1 кг мяса – на 12,5–16,2%.

Результаты многочисленных исследований, выполненных сотрудниками фирмы «Valli» (2009-2010) по тестированию клеточного оборудования для выращивания бройлеров, показали, что за 35 дней выращивания живая масса цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500» находилась в пределах 2127-2357 г и превосходила норматив на 3,9-15,1%, а количество нестандартных тушек составило всего 1,5%. 

Рис. 1. Локальное светодиодное освещение в клетках для выращивания цыплят-бройлеров

О высокой эффективности клеточной технологии выращивания бройлеров свидетельствуют последние данные, полученные при широкомасштабном внедрении (более 3,8 млн. голов) клеточного оборудования ТББАБ Украинского Производственного объединения ТЕХНА» на птицефабриках «Остин» (Китайская народная республика), «Рассвет» и «Камаровская» (Республика Беларусь), «Тбилисская» (Российская Федерация) и на птицекомплексе «Днепровский» (Украина).

Результаты выращивания цыплят-бройлеров на птицефабрике «Остин» Китайской народной республики (табл. 2), свидетельствуют, что в среднем по 4 птичникам на общее поголовье более 380 тыс. голов птицы за 37,5 дней выращивания, сохранность поголовья составила 95,5%, живая масса одной головы – 2205 г, среднесуточный привес живой массы – 57,6 г при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 1,84 кг и индекса эффективности – 305,2 ед.

2. Результаты выращивания цыплят-бройлеров в клеточных батареях на птицефабрике «Остин»

(Китайская народная республика, 2013 г.) 

Показатель

№ птичника

(18 х 96 м, поголовье – 96360)

01

02

03

04

В среднем

Сохранность поголовья, %

96,1

95,5

95,4

95,0

95,5

Срок выращивания, дни

38

37

38

37

37,5

Живая масса 1 головы в конце выращивания, г

2270

2200

2240

2110

2205

Среднесуточный прирост живой массы, г

58,6

58,3

57,7

55,8

57,6

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

1,82

1,84

1,87

1,84

1,84

Европейский индекс эффективности

315,4

308,6

300,7

294,4

305,2

 

На птицефабрике «Тбилисская» Российской Федерации (табл. 3) на поголовье более 2,8 млн. голов птицы при клеточной технологии, в среднем срок выращивания бройлеров составил 37,7 дней, живая масса 1 головы – 2343 г, среднесуточный прирост живой массы – 61,1 г, сохранность поголовья – 97,8%, конверсия корма – 1,68 кг, индекс эффективности – 362,6 ед.

 

3. Результаты выращивания цыплят-бройлеров в клеточных батареях  на птицефабрике «Тбилисская»

(Российская Федерация, 2013 г.)

№ птичника

(101,7 х 17,7 м, поголовье – 74058)

Показатель

Сохранность поголовья, %

Срок выращивания, дни

Живая масса 1 головы в конце выращивания, г

Среднесуточный прирост живой массы, г

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

Европейский индекс эффективности

1-ый тур

01

98.4

36.6

2.406

64.2

1.66

389.5

04

97.5

36.7

2.344

62.8

1.67

372,9

03

97.0

36.8

2.377

63.7

1.68

373.1

05

97.5

36.7

2.283

61.1

1.68

360,8

06

98.1

37.3

2.363

62.2

1.66

374,4

В среднем

97,7

36,8

2355

62,8

1,67

374,1

2-ой тур

01

98.3

37.0

2.301

61.2

1.69

361,9

04

97.6

36.4

2.353

63.6

1.66

380,3

03

97.7

36.7

2.380

63.8

1.68

376,8

05

98.2

38.2

2.287

59.0

1.67

352,0

06

98.0

38,8

2.268

57.6

1.68

                  341,0

В среднем

98,0

37,4

2.318

61,0

1,68

362,4

3-ый тур

01

97.6

38.0

2.495

64.7

1.67

383,5

04

98.6

38.1

2.304

59.5

1.60

372,5

09

97.6

38.5

2.405

61.6

1.69

360,5

03

97.9

37.8

2.417

63.3

1.70

368,0

08

96.8

37.5

2.242

58.9

1.76

328,8

05

97.5

38.0

2.484

64.4

1.66

383,8

06

97.6

38.0

2.493

64.7

1.66

385,6

В среднем

97,7

38,0

2407

62,4

1,68

369,0

4-ый тур

01

98.8

37.0

2.208

58.6

1.64

359.5

04

98.7

37.8

2.261

58.8

1.64

360,0

09

98.9

37.9

2.117

54.8

1.72

321,2

03

97.5

37.0

2.452

65.2

1.59

406,6

08

97.5

37.0

2.381

63.2

1.66

378,0

05

98.4

37.0

2.313

61.5

1.63

377,4

06

98.7

37.0

2.314

61.5

1.64

376,3

В среднем

98,4

37,2

2292

60,5

1,65

368,4

5-ый тур

01

98.4

40.0

2.501

61.6

1.72

357,7

04

97.8

39.0

2.495

63.0

1.69

370,3

09

98.1

37.7

2.239

58.4

1.76

330,7

03

97.4

39.1

2.453

61.8

1.70

359,3

08

98.4

39.1

2.390

60.1

1.68

358,0

05

97.2

38.0

2.287

59.2

1.66

352,3

06

97.6

38.0

2.346

60.7

1.64

367,6

В среднем

97,8

38,7

2387

60,7

1,69

356,6

6-ой тур

01

97.6

38.0

2.376

61.5

1.68

363,5

04

97.0

38.5

2.402

61.3

1.67

362,4

09

96.8

38.0

2.375

61.4

1.66

364,3

03

96.8

38.0

2.104

54.5

1.70

315,3

08

97.8

38.2

2.170

55.9

1.70

327,0

05

97.6

38.0

2.203

56.9

1.75

323,3

06

97.4

38.7

2.472

62.8

1.72

361,6

В среднем

97,4

38,2

2300

59,2

1,70

345,3

В среднем за
 6 туров

97,8

37,7

2343

61,1

1,68

362,6



Сравнительные данные, полученные на птицефабрике «Рассвет» Республики Беларусь (табл. 4) показали, что при выращивании цыплят-бройлеров в клетках на общее поголовье 245 тыс. голов, в среднем живая масса 2339 г была достигнута за 38,5 дней против 2387 г за 42,3 дня выращивания бройлеров на полу. Сохранность, среднесуточный прирост живой массы, конверсия корма и индекс эффективности при клеточной технологии составили соответственно 96,8%; 59,5 г; 1,79 кг и 314,9 ед. против 97,5%; 54,8 г; 1,94 кг и 284,4 ед. – на глубокой подстилке. Аналогичные результаты были получены на птицефабрике «Камаровская» (табл. 5).

Результаты выращивания цыплят-бройлеров на птицекомплексе «Днепропетровский» Украины (табл. 6) свидетельствуют, что за 4 оборотана общее поголовье более 385 тыс. голов птицы при клеточной технологии сохранности поголовья, живая масса цыплят-бройлеров, среднесуточный прирост живой массы, конверсия корма и индекс эффективности за 38,2 дня выращивания составили соответственно 96,3%; 2576 г; 62,9 г; 1,777 кг и 366,0 ед. против 96,7%; 2891 г; 63,5; 1,833 кг и 351,2 ед. за 43,5 дней выращивания – на глубокой подстилке.

 

4. Результаты выращивания цыплят-бройлеров на птицефабрике «Рассвет»

(Республика Беларусь, 2013 г)

№ птичника

Показатель

Сохранность поголовья, %

Срок выращивания, дни

Живая масса 1 головы в конце выращивания, г

Среднесуточный прирост живой массы, г

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

Европейский индекс эффективности

В клеточных батареях (птичник 18,1 х 84 м, поголовье – 61245)

1-ый тур

05

95,5

39,4

2424

60,4

1,80

326,5

07

97,3

38,0

2216

56,9

1,78

318,9

В среднем

96,4

38,7

2320

58,7

1,79

322,7

2-ый тур

05

97,4

38,5

2408

61,1

1,83

332,6

07

97,0

38,0

2306

59,3

1,74

338,4

В среднем

97,2

38,3

2357

60,2

1,79

335,5

В среднем за 2 тура

96,8

38,5

2339

59,5

1,79

329,1

На глубокой подстилке

1-ый тур

22

98,9

44,9

2630

57,5

1,99

290,9

23

99,2

44,8

2504

54,9

1,94

285,8

28

98,4

43,9

2290

45,1

2,15

238,7

29

98,4

42,9

2621

59,8

1,93

311,5

В среднем

98,7

44,1

2511

54,3

2,00

281,7

2-ой тур

22

97,9

41,8

2553

59,6

1,91

313,3

23

98,9

40,9

2282

54,6

1,86

296,6

28

98,7

41,9

2173

50,7

1,95

262,5

В среднем

98,5

41,5

2336

55,0

1,91

290,8

3-ый тур

22

96,5

42,1

2365

54,6

1,92

282,4

23

96,9

43,7

2390

53,2

1,94

273,1

В среднем

96,7

42,9

2378

53,9

1,93

277,8

4-ый тур

 

22

97,0

41,4

2327

54,8

2,07

263,4

23

96,3

41,4

2130

50,1

1,98

250,1

В среднем

96,7

41,4

2229

52,5

2,03

256,8

5-ый тур

22

96,8

41,2

2502

59,3

1,88

312,5

23

96,9

41,8

2462

57,4

1,80

317,3

В среднем

96,9

41,5

2482

58,4

1,84

314,9

В среднем за 5 туров

97,5

42,3

2387

54,8

1,94

284,4



5. Результаты выращивания цыплят-бройлеров на птицефабрике «Камаровская»

 

№ птичника

Показатель

Сохранность поголовья, %

Срок выращивания, дни

Живая масса 1 головы в конце выращивания, г

Среднесуточный прирост живой массы, г

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

Европейский индекс эффективности

В клеточных батареях (птичник 18 х 96 м, поголовье – 55400)

01

97,4

39,5

2424

60,4

1,78

335,8

На глубокой подстилке

1-ый тур

02

97,1

42,5

2369

54,8

2,07

261,4

03

97,0

42,5

2170

50,1

1,98

249,4

В среднем

97,05

42,5

2270

52,5

2,03

255,4

 

6. Результаты выращивания цыплят-бройлеров на птицекомплексе «Днепропетровский»

(Украина, 2012 г)

№ птичника

Показатель

Сохранность поголовья, %

Срок выращивания, дни

Живая масса 1 головы в конце выращивания, г

Среднесуточный прирост живой массы, г

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

Европейский индекс эффективности

В клеточных батареях (птичник 21 х 72 м, поголовье – 61215)

1-ый тур

38

95,4

38

2665

63,1

1,808

370,0

2-ой тур

38

93,8

38,7

2619

63,7

1,790

354,5

3-ый тур

38

98,4

36,5

2409

59,4

1,760

369,2

4-ый тур

38

97,5

39,4

2612

65,2

1,747

370,2

В среднем за 4 тура

96,3

38,2

2576

62,9

1,777

366,0

На глубокой подстилке

1-ый тур

23

96.6

44.4

3.036

63.7

1.827

361,5

24

97.0

44.4

2.964

63.4

1.888

343,0

25

96.9

42.7

2.795

62.4

1.891

335,4

26

96.3

43.7

2.886

63.0

1.830

347,5

27

96.2

44.2

2.926

63.1

1.884

338,0

28

94.7

44.0

2.960

63.8

1.845

345,3

29

97.4

43.2

2.824

62.9

1.878

339,0

30

97.4

43.8

2.889

63.1

1.851

347,1

31

96.0

43.9

2.847

61.4

1.839

338,5

32

96.7

43.8

2.885

62.8

1.883

338,3

33

97.7

43.0

2.715

60.9

1.834

336,4

39

97.4

43.8

2.825

61.5

1.817

345,7

В среднем

96,7

43,7

2880

62,7

1,856

343,0

2-ой тур

23

96.3

43.7

3.042

66.0

1.813

369,7

24

96.4

43.7

2.991

64.9

1.838

359,0

25

96.0

43.1

2.847

64.0

1.851

342,6

26

97.5

43.0

2.925

64.1

1.845

359,5

27

97.5

44.0

2.927

64.1

1.820

356,4

28

97.4

43.9

2.831

64.3

1.829

343,4

29

97.5

43.1

2.869

64.4

1.822

356,2

30

96.8

43.8

3.001

64.9

1.744

380,3

31

96.3

43.8

2.961

63.6

1.784

364,9

32

96.1

42.1

2.777

63.0

1.755

361,2

33

95.2

42.1

2.811

63.6

1.786

355,9

39

97.1

41.6

2.839

64.4

1.820

364,1

В среднем

96,7

43,2

2902

64,3

1,809

359,4

В среднем за 2 тура

96,7

43,5

2891

63,5

1,833

351,2

 

При сравнительной оценке эффективности клеточной и напольной технологий, в основном, исходят только от стоимости клеточного оборудования, цена которого в несколько раз выше напольного и, к сожалению, часто не учитывают стоимость земельных площадей, затрат на строительство зданий и проведение наружных и внутренних инженерных коммуникаций и т.д. Расчёты показывают, что затраты на эти цели в три раза выше при напольном содержании и в сумме со стоимостью оборудования значительно превышают стоимость клеточной технологии. Так, из данных табл. 7 видно, что вместимость птичник размером 18 х 96 м с 4-х ярусным клеточным оборудованием ТББАБ Украинского Производственного объединения ТЕХНА», составляет 96360 голов, и для выращивания примерно такого же количества птицы при напольной технологии необходимо построить 3 птичника, цена каждого из которых, с учетом затрат на строительство, коммуникации, оборудование, микроклимат, освещение и шефмонтаж, составляет 524 424 долларов, а в сумме 1 573 272 долларов, что на 579 575 долларов или 58,3% больше, чем стоимость птичника с клеточным оборудованием. В итоге, стоимость напольной технологии в расчете на 1 птицеместо составляет 16,86 долларов, что на 63,7% выше по сравнению с клеточной технологией.

Недавние исследования, проведенные нами на птицефабрике «Старатель» Ярославской области, по оценке качества мяса бройлеров кросса «Росс 308», выращенных клеточных батареях с автоматической выгрузкой птицы, показали, что в 39-дневном возрасте цыплята-бройлеры имели живую массу 2380 г, среднесуточный прирост живой массы – 60 г, затраты корма на 1 кг прироста живой массы – 1,65 кг, сохранность поголовья – 98%. При забое птицы установлено, что, практически, отсутствуют намины и механические травмы на птице, а количество нестандартных тушек составило всего 1,5%. Бройлеры обладали высокими мясными качествами. Выход съедобных частей, грудного филе и всех мышц у петушков и курочек составил 81,8; 28,2; 69,5 и 80,6; 26,0; 67,6%, соответственно от массы потрошеной тушки. Содержание жира в грудных мышцах бройлеров находилось в пределах 1,58-2,25%, в ножных мышцах – 3,99-4,69%. Сумма заменимых и незаменимых аминокислот в грудных мышцах петушков и курочек составила 21,037 и 21,366 г на 100 г съедобной части продукта, а в ножных 18,372 и 19,169 г соответственно. Уровень незаменимых аминокислот в мясе бройлеров находился в пределах 6,852-8,042 г. Сочность мяса была достаточно высокой и колебалась в пределах 60,55-62,08%. Мясо бройлеров имело нежную консистенцию – на уровне 3,82-4,04 мм. Вкусо-ароматические свойства бульона, приготовленного из мяса курочек и петушков, были оценены на 4,90-4,95 и 4,80-4,85 баллов, соответственно.


7. Капиталовложений (без НДС) разных  технологий выращивания цыплят-бройлеров в расчете на птичник размером 18х96 м, долларов США

Статья

Технология

напольная

клеточная

(4-х ярусная ТББАБ)

1 птичник

3 птичника

1 птичник

Количество птицемест

31 104

93 312

96 360

Помещение

379 410

1 138 230

379 410

коммуникации

68 294

204 882

68 294

Оборудование

17 430

52 290

405 989

Микроклимат, включая материалы по электромонтажу

50 406

151 218

95 327

Система освещения

3 884

11 652

14 656

(внутриклеточная)

Шефмонтаж под ключ

5 000

15 000

30 021

Всего

в расчете на 1 птицеместо

524 424

16,86

1 573 272

16,86

993 697

10,3

 Примечание: в расчете не включена стоимость земельной площади.

 

Таким образом, можно констатировать, что клеточная технология выращивания бройлеров является существенным резервом быстрого и значительного увеличения производства мяса. Она позволяет птицефабрикам значительно наращивать мощности и уменьшить материально-технические и финансовые затраты. При этой технологии в 2-3 раза увеличивается поголовье птицы в птичнике (3 и 4 ярусных клетках), а значит и выход мяса с единицы площади пола птичника без снижения сохранности поголовья и качества тушек. Снижаются затраты на освещение, обогрев птичника в зимний период и охлаждение в летный период года. Другими достоинствами клеточной технологии выращивания цыплят-бройлеров являются то, что отсутствие прямого и продолжительного контакта птицы с пометом, снижает риск заболевания птицы такими болезнями, как сальмонеллез,кокцидиоз, аспергиллез, заражения гельминтами и, следовательно, смертность птицы, а также затраты на приобретение вакцинных и лечебных препаратов. Регулярное удаление помета из птичника способствует улучшению санитарно-гигиенического состояние и микроклимата птичника, в частности снижению микробной загрязненности, содержания аммиака, сероводорода, пыли. В клетках легче организовать выращивание бройлеров с учетом биологических особенностей роста, обусловленных половым диморфизмом птицы (интенсивность роста у петушков выше и они раньше достигают убойных кондиции), т.е. оптимизировать технологические параметры, срок выращивания, конечную живую масса, плотность посадки и выход мяса с единицы площади пола помещения при раздельном выращивании курочек и петушков.Только в клетках есть возможность выращивания цыплят (выведенных из яиц разного калибра) в равновесовых сообществах. Преимущество этой технологии, по сравнению с напольной, заключается в высоком уровне механизации и автоматизации производственных процессов, сокращении затрат на строительство птичников, инженерные коммуникации. При выращивании в клетках не требуется подстилка, обеспечивается лучшее наблюдение за птицей, цыплята-бройлеры лучше растут, меньше потребляют корма на единицу прироста, в более ранние сроки достигают убойных кондиций, облегчается труд рабочих по обслуживанию и отправке птицы на убой, очистки помещения.

Возникли вопросы? Контакты нашей команды